十割そばが体に悪いという意見を見ることがあります。理由は何なのでしょうか？
十割そばを買ってはいけない理由と、蕎麦を食べるメリット、デメリットや蕎麦の種類について検証します。
今回は十割そばについて知っておきたい情報をまとめましたので、ぜひご覧ください。
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十割蕎麦は体に悪い？デメリット5選！
日本で古くから食べられている蕎麦には、豊富な栄養素が含まれています。
スーパーやネットストアでさまざまな種類のそばが販売されていますが、そば粉がたっぷり配合された十割そばは特に高い人気を集めています。
優れた健康効果が期待できる十割そばですが、食べる上でいくつか注意しなければいけない点、デメリットがあるので紹介します。
十割蕎麦は体に悪い？デメリット①食べ過ぎはリスクに
十割蕎麦が好きだから、十割蕎麦が健康に良いからといって、過剰に十割蕎麦を食べると、摂取できる栄養素が偏り、栄養バランスが崩れてしまいます。
栄養バランスが崩れると免疫力の低下を招き、病気にかかりやすくなります。
では、どのくらいの量なら十割蕎麦を食べても良いのかといえば、1日1食や数日に1食など、適度な間隔で食べていればOK！
十割そばが病気の原因になることはありません。十割そばダイエットをしているからといって、にこだわり過ぎずに、バランスのとれた食事を心がけるようにしましょう。
十割蕎麦は体に悪い？デメリット②消化が悪く胃や腸に負担
蕎麦は同じ麺類のうどんと比較して、食物繊維が多く含まれています。
食物繊維を多く含む食品は、蕎麦に限らず食物繊維自体が体内で消化されにくい ため、胃や腸など消化器官に大きな負担を与えやすいです。
疲れているときや体調が悪いときに十割そばを食べると、胃腸や体を休めることができなくなり、回復まで時間が掛かってしまいます。
消化器官が弱っている方は十割そばを食べるのは控えた方がいいでしょう。
十割蕎麦は体に悪い？デメリット③食べ過ぎは身体を冷やす
蕎麦に含まれる栄養素の一つであるカリウムは、利尿作用によって身体を冷やす効果を持っています。
蕎麦は体を温める食品に分類されますが、食べ過ぎるとカリウムによって逆に体を冷やしてしまう恐れ があります。
また、夏が旬の野菜はいずれも身体を冷やす効果を持ちますので、蕎麦と一緒に食べると、より強く体を冷やすことに繋がりやすいので注意が必要です。
十割蕎麦は体に悪い？デメリット④血糖値が上昇する
ラーメンやパスタなど同じ麺類の中で糖質量を比べた場合、蕎麦の糖質量は比較的少ないです。
「糖質量が高い」＝「血糖値が上がりやすい」となるため、麺類の中だけで見れば蕎麦は血糖値を上げにくいと言えます。
しかし比較対象を食品全体に広げると、実は蕎麦は血糖値を上げやすい食品に分類されます。
そのため、血糖値対策として蕎麦を主食で食べ続けることは、おすすめしません。
十割蕎麦は体に悪い？デメリット⑤そばアレルギーを発症する要因に
食物アレルギーの中でもそばアレルギーは、症状が重篤になりやすいアレルギー症状の一つです。
実はそばの過剰摂取が原因で、後天的にそばアレルギーを発症する恐れがあることはあまり知られていません。
どれくらい食べるとそばアレルギーになるのかは、個々の体質によって異なります。
十割そばには蕎麦の成分が大量に配合されていますので、そばアレルギーの発症リスクを下げるためにも、同じ食品の食べ過ぎには注意 しなければいけません。
十割そばと二八割そばの違いは何？
十割そばと二八割そばの違いについてみていきましょう！
十割そばは、そば粉100％で作られた蕎麦の麺を指します。つなぎは一切使われていません。
対する二八割そばは、つなぎ2に対してそば粉が8の割合で作られた蕎麦の麺を指します。
麺に含まれるそば粉の割合で呼び名がそれぞれ変わりますので、蕎麦の味をより深く楽しみたい方は十割そばを選ぶのがおすすめです。
十割そばと二八そばのカロリー糖質は？
十割そばの特徴と読み方
十割そばはつなぎの小麦粉を一切入れず、そば粉のみで打ったそばの名称です。
古くは「生粉打ち」と呼ばれていましたが、現在は「十割そば」と呼ばれています。
つなぎなしでそばを打つのは非常に難しく、十割そばを作るには熟練の職人による高い技術が必要です。
十割そばの読み方として、「じゅうわり」「とわり」「とかち」などが挙げられます。
正しい読み方はないため、どの読み方をしても問題ありません。
しかし、テレビで紹介されるときは「じゅうわり」と読まれることが多い ので、最も浸透した呼び方は「じゅうわり」といえるでしょう。
十割そばはボソボソの食感がまずい？
十割そばを実際に食べた人の中には、以下のような感想を持つ方がいらっしゃいます。
- 麺がぼそぼぞしてコシが感じられない
- 普通のそばと比べて食感が悪い
そばのつなぎとして使われる小麦粉は、コシを強くしたり食感を良くしたりする効果を持っています。
つなぎを使わない十割そばはコシが弱く、食感が悪く感じやすくなるのも仕方ないのです。
しかし、質の良いそば粉と確かな技術を用いて作れば、コシが強く食感の良い十割そばが作れます。
十割そばがおいしくないと感じた方は、熟練職人が作ったものを食べてみましょう。
十割そばがくっつく！切れない茹で方のコツは？
十割そばがくっついて、切れてしまうという口コミも多いですよね！
他の蕎麦と比較して十割そばは、麺同士がくっつきやすく切れやすい特徴を持っています。
私も、十割そばを上手に茹でられませんでしたが、コツを掴むことによって今は上手く茹でられるようになりました。
以下の正しい手順で茹でれば、これらの問題はまとめて解決できます。
十割そばの美味しい茹で方
十割そばの美味しい茹で方のコツを紹介します！くっついたり、切れたりする蕎麦とサヨナラできます。
- 大きな鍋とたっぷりのお湯を用意する
- 沸騰したお湯に、ぱらぱらと麺をほぐしながら入れる
- 入れて数秒は麺に触れない
- 少し時間が経ったら、麺を優しくほぐす
- 指定された茹で時間になったら、ザルですくい上げる
上記のようにゆでれば、美味しく茹でられますよ。複雑な手順は一切ありません。
麺をほぐす作業は頻繁にやると、麺が千切れる原因になるので注意してください。
十割そばは太る？太らない？そばダイエットの効果
十割そばは二八割そばや白米と比較して、食物繊維が多く血糖値が上がりにくい食品です。
糖質量も低いため、「十割そばダイエット」を実施している方もいるくらいです。
そこで気になるのが「十割そばはダイエットに向いているのか？」という点です。
結論から言うと、「白米を食べるより太りにくいが、高いダイエット効果があるわけではない」です。
- 十割そばを食べる時は野菜を一緒に食べる
- 食べる前に白湯を飲む
- 適度な運動を取り入れる
十割そばに体重を落とすダイエット効果はありませんので、適度な運動と併せて食べるのがおすすめです。
蕎麦の健康面での効果効能とメリット
蕎麦を食べるデメリットを見てきましたが、蕎麦には健康面でメリットも沢山あります。
蕎麦を食べるメリットを説明します。
蕎麦の健康面での効果①便秘の改善
蕎麦には食物繊維が豊富に含まれており、便秘の改善効果が期待できます。
便秘は肌荒れの原因にもなるため、便秘を解消することは肌トラブルの解消にも繋がります。
蕎麦の健康面での効果②ルチンが血管に効く
蕎麦は穀物の中で、唯一ルチンが含まれている点にも注目です。
ルチンは抗酸化作用を持つポリフェノールの一種で、毛細血管を丈夫にする効果 があります。
血行促進作用や血圧降下作用もあるため、生活習慣病の予防効果にも期待できます。
健康診断で生活習慣病のリスクが見つかった方は、十割そばを試してみるのも良いでしょう。
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サタプラひたすら試してランキング日本乾麺総合ランキング1位
2023年8月5日（土）放送のサタデープラスひたすら試してランキングで日本乾麺総合ランキング1位に輝いた十割そば がこちらです。
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十割そばは買ってはいけない？メリット・デメリット まとめ
十割そばは体に悪いのか？十割そばのデメリットと買ってはいけないといわれる理由は何なのかをまとめました。
十割そばは、蕎麦に含まれる有効成分を効率よく摂取できる、優れた特徴を持っています。
食べ過ぎは良くありませんが、適切な量を守って摂取すれば体に良い効果をもたらしてくれます。
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